De nombreuses personnes m’ont écrit afin d’avoir une recette facile pour préparer la Viande de Soja. Les protéines de soja sont vendues dans les magasins spécialisés, en plus ou moins gros morceaux. Pour cette recette j’ai utilisé les protéines de soja en gros morceaux. La méthode de base vous permettra ensuite de les accomoder selon vos goûts. Les photos des protéines de soja sont en bas de page.
INGREDIENTS :
Environ 1 poignée de protéines de soja pour 1 personnes (selon l’appétit)
du bouillon de légumes (de quoi juste couvrir les morceaux de protéines de soja) + 1 cuillérée à soupe de sauce de soja (j’ai utilisé de la sauce de soja aux champignons, qui est plus épaisse)
des léumes que vous aimez : j’ai mis un poivron rouge tranché en lanières, 2 courgettes coupées en demi-tranches
Une petite boite de pois chiches
1 gros oignon tranché
2 gousses d’ail pilées
2 feuilles de laurier
1 cuillérée à soupe de basilic hâché (mettez en moins si vous souhaitez un gout moins prononcé)
Sel et poivre
PREPARATION :
Mettre les protéines de soja dans une casserole, et couvrir juste de bouillon de légumes + sauce de soja.
Porter à chauffer et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à évaporation quasi complète du bouillon. Mélanger vers la fin pour éviter que ça ne brûle.
Mettre un peu d’huile dans une poêle profonde. Faire dorer les tranches d’oignon puis ajouter les morceaux de protéines de soja sans chercher à les égoutter.
Faire revenir les protéines de soja, ajouter l’ail puis le basilic. Mélanger et continuer à faire dorer sur feu moyen.
Ajouter les légumes et les feuilles de laurier, mettre un fond de bouillon de légumes, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Vers la fin, ajouter les pois chiches, mélanger et laisser mijoter 5 minutes le temps que les pois chiches soient chauds.
Servir avec ce que vous aimez …
Protéines de Soja : en gros sachet de 3kgs ou en paquets de 150g ou 175g