Un dîner simple : des pommes-de-terre, des champignons shitake (ou autres champignons), des poivrons sautés avec des herbes et des épices.
INGREDIENTS : Pour 4 personnes, augmenter les quantités au besoin
500g de pommes de terre – j’ai cuisiné des petites pommes-de-terre déjà cuites à la vapeur.
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
200g de champignons – j’ai cuisiné des champignons shitake frais
1 oignon
1 cuillérée à soupe de basilic (surgelé ou sec)
2 gousses d’ail
1 cuillérée à café de sel + 1/2 cuillérée d’herbes de provence (passer au robot pour réduire les herbes)
Huile d’olive
poivre
1 branche de romarin plante ou 1/2 cuillérée à café de romatin sec
METHODE :
Laver et éplucher les pommes-de-terre. Couper les champignons, l’oignon et les poivrons en tranches.
Verser de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les champignons et l’oignon tranchés. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre de côté
Ajouter les pommes-de-terre dans la poêle. Faire cuire. Une fois qu’ils sont prêts, mettre de coté avec les champignon
Ajouter les poivrons dans la poêle, à la place des pommes-de-terre. Faire cuire en ajoutant le basilic. Une fois que les poivrons sont cuits (ils doivent rester croquants sous la dent) : remettre les pommes-de-terre, les champignons-oignons dans la poêle. Ajouter les gousses d’ail écrasées, le romarin et le mélange de sel-herbes de provence, poivrer. Mélanger et mijoter sur feu moyen, le temps que les pommes-de-terre et les champignons soient bien chauds.
Servir avec du pain complet ou comme nous, une tranche de pain ciabatta grillée, avec des tranches ou des quartiers de citron.