Il n’est pas encore possible de trouver en France une sauce qui pourrait remplacer la sauce de poisson Nuoc Mam Vietnamienne. Voici une version de sauce qui peut être faite en grande quantité puis conservée dans un bocal au réfrigérateur, pour accompagner les nems végétaLiens vendus dans les hypers Asiatiques. Ainsi que mes amis le savent, je suis Eurasienne vietnamienne, c’est dire l’importance pour moi d’avoir une sauce qui soit bonne, c’est naturellement que je travaille en réseau avec des végétaLiens vietnamiens.
INGREDIENTS :
200 ml d’eau
50 ml de sirop d’agave OU 4 cuillérées à soupe de sucre roux.
50 ml de sauce de soja
Jus d’1 citron (remplacer par du vinaigre de cidre si vous n’en avez pas)
2 gousses d’ail écrasées
RECETTE :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bocal. Mélanger. Garder au réfrigérateur.
NOTE : si vous utilisez du sucre, chauffer l’eau pour le dissoudre.
Au moment du repas : Diluer la sauce dans un petit bol en la rallongeant d’un peu d’eau, ajouter un peu de carottes râpées, un piment coupé, des tranches de radis ou du piment.
Une assiette Vietnamienne de Nems aux Légumes et de Dumplings-Bouchées Vapeur vendus dans l’hyper Asiatique Paris Store et que l’on doit pouvoir acheter dans les autres magasins Asiatiques.