En en-cas ou en entrée, ou pour un repas snack, ce houmous aux poivrons est tout simplement délicieux ! En plus d’être rapide à préparer. Le houmous se garde plusieurs jours dans une boite hermétique et peut remplacer les tartinades. Le plus, c’est très économque, alors à quoi bon acheter les houmous industriels quand on peut les préparer soi-même.
INGREDIENTS : J’ai utilisé ..
Pour le houmous :
1 petite boite de pois chiches (250-270g) ou des pois-chiche cuits-maison
le jus d’1 citron – 2 cuillérées à soupe
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à soupe de Tahini. Ou de purée d’amandes, si vous n’aimez pas le goût prononcé du tahini.
1 gousse d’ail pilée
sel
Pour les Poivrons :
1 poivron rouge assez gros ou 2 petits
1 gousse d’ail pilée
1 cuillérée à soupe de paprika
1 pincée de cumin moulu
1 cuillérée à soupe de câpres
Huile d’olive
PREPARATION :
Egoutter les pois chiches sans chercher à les rendre secs.
Mettre dans un bol : les pois chiches + l’ail + Tahini + huile d’olive + jus de citron.
Réduire en purée à l’aide d’un mixer. Saler selon votre goût. Mettre de coté
Dan une poele : mettre de l’huile d’olive. Faire revenir les poivrons rouges + papika jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail pilé + les câpres – laisser cuire quelques minutes sur feu doux.
Ajouter le cumin moulu – saler et bien mélanger – laisser quelques minutes encore ..
Pour servir :
Mettre le houmous dans un plat de service, répartir à la cuillère.
Etaler par dessus les poivrons .. Servir sur des tartines ou farcir des concombres ou autres légumes