Andouillette 100% Végétale

A force d’entendre parler du cuisine du terroir,  de l’andouillette qui est selon certains un régal mais qui pour les vegans est de la souffrance à l’état brut,  j’ai osé imaginer une andouillette vegan qui a eu du succès, inspirée par un vegan américain, Jim que je remercie pour son excellent e-book sur la cuisine… Poursuivre la lecture de Andouillette 100% Végétale

Fausses Crevettes à la Crème

Une première expérimentation pour remplacer les plats de crevettes. Bien sur le but n’est pas de créer des fausses crevettes qui aient le goût des crevettes (pour ma part, je trouve que les crevettes mortes sentent… la mort salée), mais bien de permettre aux gens qui ne savent plus quoi cuire le jour où la… Poursuivre la lecture de Fausses Crevettes à la Crème

Faux-Canard (conserve) à la Crème de Coco

Les hypers Asiatiques vendent du gluten Faux canard et Faux porc en conserve, à un prix très modique (de 1,75€ à 2€ la boîte selon le point de vente). J’en achète souvent pour toujours avoir de quoi cuisiner lorsque, comme c’est le cas en moment, je n’ai pas le temps de faire du Seitan-maison.  Des… Poursuivre la lecture de Faux-Canard (conserve) à la Crème de Coco

Lardons ou Bacon

Le chef vegan Américain Elliot Prag a créé un bacon ou lardons à partir des champignons Chinois séchés, les Champignons parfumés ou Shitake, vendus en gros sachets dans les hypers asiatiques à un prix très modique. Une fois dorés, on obtient des morceaux de bacon aux aromes délicieuses et qui sont croquants au point de surprendre par… Poursuivre la lecture de Lardons ou Bacon

Faux Jarret de Porc.. Sans Cruauté

Hé oui, j’ai encore osé braver les bonnes âmes qui me reprochent de vouloir imiter les plats traditionnels qui nécessitent la mise à mort des animaux. Mais que faire quand quelqu’un vous déclare aimer tellement la viande sinon lui proposer des alternatif pour prouver que l’on peut cuisiner autrement.  Inspirée par Jim, j’ai modifié sa… Poursuivre la lecture de Faux Jarret de Porc.. Sans Cruauté

Sauerbraten ou Faux Roti de Porc

Ma belle-mère en Allemagne passait des heures à préparer un plat traditionnel le Sauerbraten : de la viande de porc ou de boeuf, qui devait mariner pendant plusieurs jours dans une marinade faite de vinaigre, de vin et d’épices. Ensuite le Sauerbraten était cuit soit à l’étouffée soit au four.  Après bien des essais, j’ai… Poursuivre la lecture de Sauerbraten ou Faux Roti de Porc

Jambon Végétal

Recette facile : En remplacement des jambon animal, ce jambon tout végétal  tranché plus ou moins fin selon votre goût.  Cuit d’abord à la vapeur, puis mis à dorer dans le four quelques minutes. En cuisant à la vapeur on évite d’utiliser du bouillon de légumes si on les cuisait au bouillon. INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir… Poursuivre la lecture de Jambon Végétal

Pied de porc Végétal

Mise au défi de trouver une recette végétaLienne qui puisse se substituer au tradionnel Pied de Porc Français, voici une recette savoureuse qui surprendra plus d’un. Pari gagné.. avec l’aide de notre ami Jim.  NOTE : ce plat est cuisiné entièrement à la vapeur.  J’ai utilisé une barquette rectangulaire en plastique, ce qui permet d’avoir… Poursuivre la lecture de Pied de porc Végétal