Boeuf-Seitan Basic à la Cocotte-Minute

Après des années d’expérimentations pour trouver la meilleure méthode de cuisson afin d’obtenir  des viandes de Seitan qui aient les goûts et textures que je recherche,  la cuisson dans une cocotte minute est certainement, avec la cuisson dans une  MIJOTEUSE Basse Température, celles qui sont les plus intéressantes. Fini les seitan spongieux cuits dans le bouillon. Cette… Poursuivre la lecture de Boeuf-Seitan Basic à la Cocotte-Minute

Multicuiseurs / Cocotte Minute

Nous aurions tord de nous priver de cuisiner avec une cocotte-minute ou un multicuiseur automatique. Si les modèles de cocotte-minutes de mon enfance étaient un peu compliqués à utiliser, et si les nouveaux modèles sophistiqués sont trop onéreux, voire fragile avec tous les petits gadgets ajoutés,  je me suis arrêtée à des appareils qui non seulement… Poursuivre la lecture de Multicuiseurs / Cocotte Minute