Gauffres salées aux Pommes de Terre

Pour changer des gauffres traditionnelles qui sont sucrées. Surprenant, et très bon, pour un diner original. INGREDIENTS : 2 pommes de terre moyennes épluchées crues 2 cebettes ou 1 oignon 200g de farine (j’ai mélangé farine complète et farine de sarazin, mais on peut prendre de la farine normale) 40 cl de crème végétale (ou… Poursuivre la lecture de Gauffres salées aux Pommes de Terre

Sauce Buffalo

La recette d’origine contient du beurre que j’ai remplacé par de la margarine. Il est rare que je cuisine avec de la margarine, ici elle est nécessaire pour donner une onctuosité à la sauce que l’huile ne donne pas. La sauce peut sembler lourde, mais on en mange pas beaucoup puisqu’elle ne sert qu’à enrober les… Poursuivre la lecture de Sauce Buffalo

Sauce Hollandaise (Substituer)

Le remplacement de la plupart des sauces dans la cuisine végétaLienne devient parfois un casse-tête. Il faut donc tester les diverses recettes déjà mises au point par d’autres végétaLiens, mais surtout en trouver qui reflètent le goût que l’on cherche, et qui soit simple à faire.  Cette recette est l’une des plus faciles à préparer,… Poursuivre la lecture de Sauce Hollandaise (Substituer)

Chutney et beignets d’aubergine

Chutney et Beignets d’Aubergines Ingrédients : 1 Aubergine pour 4 personnes ( selon la taille des aubergines) 200g (environ) farine semi complète du lait d’amandes – ou du lait de soja nature.. ou de l’eau tout simplement Sel, Poivre 1/4 cuillérée à café de chaque : marjolaine, romarin, sauge Huile pour friture Recette : Laver… Poursuivre la lecture de Chutney et beignets d’aubergine

Nuoc Mam Vegan

Il n’est pas encore possible de trouver en France une sauce qui pourrait remplacer la sauce de poisson Nuoc Mam Vietnamienne.  Voici une version de sauce qui peut être faite en grande quantité puis conservée dans un bocal au réfrigérateur,  pour accompagner les nems végétaLiens vendus dans les hypers Asiatiques. Ainsi que mes amis le… Poursuivre la lecture de Nuoc Mam Vegan

Mayonnaise à la Crème de Coco

Je n’achète jamais de mayonnaises en magasin, d’une part parce que les mayonnaise vegan sont onéreuses en plus de contenir des additifs, et que d’autre part je n’ai jamais aimé leurs goûts. Ensuite j’aime varier les mayonnaises en ajoutant des ingrédients ou en utilisant des méthodes expérimentales. Après la mayonnaise simplissime faite avec du lait… Poursuivre la lecture de Mayonnaise à la Crème de Coco

Mayonnaise facile et Rapide

La mayonnaise est certainement ce qui manque à beaucoup de personnes qui progressent vers le végétaLisme.  Une de mes amies me disait que la mayonnaise vegan vendue dans les magasins spécialisés est chère,  ma mayonnaise coute quelques cents et je peux vous assurer qu’elle bat de loin en goût les mayonnaises vegan industrielles. Parce que… Poursuivre la lecture de Mayonnaise facile et Rapide