Une version pour faire de la Feta rapidement, si l’on a pas le temps ou pas envie de préparer la version plus élaborée Feta de Tofu.
IINGREDIENTS :
500g de Tofu nature
100ml d’huile d’olive
2 cuillérées de vinaigre de vin
1 cuillérée de vinaigre de cidre
2 cuillérées à café de sel
1/2 cuillérée à café de poivre
de l’origan (j’ai ajouté des branches, mettre 1 cuillérée d’origan sec si vous n’avez pas d’origan frais)
du basilic (ajouter 1 cuillérée à café de basilic sec si vous n’avez pas de basilic frais)
METHODE :
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Mélanger
Rincer, sécher le Tofu puis trancher en petits cubes (pas trop grands pour que le Tofu puisse s’imprégner de la marinade)
Ajouter les dés de Tofu dans la marinade. Mélanger.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou plus si c’est possible, le temps pour le Tofu de s’imprégner des saveurs. Mélanger régulièrement à l’aide d’une grande cuillère.
Se garde au réfrigérateur pendant une bonne semaine, dans une boîte fermée hérmétiquement.
Une fois toute la Feta-Tofu utilisée, utiliser le mélange de la marinade pour assaisonner une salade.
VARIANTE : Une fois la Feta de Tofu prête, ciseler des tiges de ciboulettes, ajouter des tomates séchées coupées très petit, des tiges de coriandre avec les feuilles. Mettre au frais.