Nous aimons beaucoup ce frOmage à tartiner, à l’ail et à la ciboulette (ou aux herbes que vous aimez). Gardé dans un pot hermétiqu, il se garde une bonne semaine au réfrigérateur. On peut l’utiliser également dans des sauces ou sur des nouilles. La préparation est assez rapide et facile.
INGREDIENTS : Pour 500g de Tofu fin (ou tofo soyeux) j’ai utilisé .. (photo en fin de page)
200 ml de crème végétale
1 cuillérée à café de sel ( mais si vous aimez plus salé, vous pouvez en mettre plus)
2 cuillérées à café d’ail en poudre (on en trouve maintenant dans les grandes surface)
2 cuillérées à café de vinaigre de riz – si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre
1 cuillérée à soupe d’agar agar en poudre (en petits sachets dans les magasins bio)
METHODE :
Rincer et essuyer le tofu
Mettre dans un robot mixer : le tofu + le sel + le vinaigre + l’ail en poudre + la crème végétale. Mixer pour obtenir un mélange liquide
Mettre le mélange dans un bol. Ajouter l’agar agar et bien mélanger. Laisser reposer une dizaine de minutes
Verser le mélange dans une casserole. Porter à chauffer tout en mélangeant bien pour que l’agar agar soit dissous. Continuer à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mais surtout ne pas cesser de mélanger avec une cuillère.
Une fois le mélange épaissi, arrêter la chaleur. Ajouter des herbes – j’ai mis de la ciboulette mais vous pouvez ajouter les herbes que vous aimez.
Verser le tout dans un bol. Laisser refroidir. Couvrir le bol et laisser une nuit au réfrigérateur avant de le servir.
Le Tofu fin que j’ai utilisé (chez Paris Store ou dans les magasins asiatiques).