Ces tranches de chou-fleur accompagnées d’une sauce Satay aux Champignons sont délicieuses. Une improvisation originale tout en étant très rapide à préparer.
INGREDIENTS : Adapter les quantités selon l’appétit des convives
Un chou-fleur tranché
de l’huile
sel – poivre
Sauce Satay aux Champignons :
200 ml de lait de coco
200g de champignons
2 cuillérées à soupe de beurre de cacahuettes.
1 cuillérée à soupe de sauce de soja
2 cuillérées à soupe de sirop d’agave (ou 1 cuillérée à soupe de sucre)
1/2 cuillérée à café de paprika
1 tige de cébette (ou de la ciboulette)
METHODE :
Rincre et sécher le chou-fleur. Couper des tranches.
Verser de l’huile dans une grande poêle, faire dorer les tranches de chou-fleur, saler et poivrer. Retourner à mi-cuisson, les tranches de chou doivent rester fermes.
NOTE : on peut faire blanchir les tranches de chou-fleur avant de les faire dorer, je trouve qu’elles sont meilleures encore dures sous la dent, une fois dorées.
Pendant que le chou-fleur cuit, préparer la sauce.
Mettre le lait de coco, le beurre de cacahuettes, la sauce de soja, le sucre et le paprika dans une petite casserole.
Porter à chauffer sur feu moyen, tout en mélangeant au fouet, jusqu’à ce que le beurre de cacahuettes soit bien dilué.
Couper la cebette au dessus de la sauce, ajouter les champignons tranchés, laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Rectifier l’assaisonnement sel – poivre au besoin.
Servir les tranches de chou-fleur avec la sauce, et les accompagnements que vous aimez. Ciseler des feuilles de basilic ou de coriandre.