Galettes de Pommes-de-Terre Farcies aux Champignons, Salade Romaine Grillée

Pour changer du Hachi Parmentier, j’ai fait des galettes avec la purée de pommes-de-terre que j’ai farcies d’un sauté de champignons, puis dorées à la poêle. Les galettes sont idéales pour un repas à préparer la veille. En accompagnement c’est une salade romaine qui a été mise sur le gril avec sa marinade.  INGREDIENTS :… Poursuivre la lecture de Galettes de Pommes-de-Terre Farcies aux Champignons, Salade Romaine Grillée

Proteines de Soja et Mayonnaise à la Crème de Coco

J’ai préparé ces burgers avec des petits pains qui sortaient du four. Plutôt que de hâcher les morceaux de protéines de soja, je les ai laissés tels que pour fourrer les pains badigeonnés de mayonnaise que j’ai improvisée avec de la crème de coco.   INGREDIENTS pour les Protéines de Soja  : voici comment j’ai… Poursuivre la lecture de Proteines de Soja et Mayonnaise à la Crème de Coco

Galettes de Carottes à la Coriandre, Tofu Façon Haloumi, Sauce au Citron

La recette végétaRienne publiée sur Channel 4 étant faite avec de l’Halloumi, le fromage de chèvre Grec, je n’ai pas résisté à la transformer à la Jardin Vegan. Les galettes peuvent être préparées à l’avance, ainsi que les tranches de Tofu, et laissées au réfrigérateur jusqu’au moment du repas. La sauce à la moutarde légèrement… Poursuivre la lecture de Galettes de Carottes à la Coriandre, Tofu Façon Haloumi, Sauce au Citron

Roti Tonkinois (Viande Végétale)

Une Viande Végétale devenue un classique, créé par Suprme Master Ching Hai. Comme moi, Supreme Master est née au Nord Viet-Nam dans la région du Tonkin. Son Roti Aulacien (ou Roti Tonkinois) est cuisiné lors des fêtes du Têt. Cette recette que j’ai un peu modifiée, est facile à préparer malgré les étapes nécessaires à… Poursuivre la lecture de Roti Tonkinois (Viande Végétale)

Saucisses Blanches ou Boulettes

Voici de quoi faire des saucisses façon Saucisses Blanches ou / et des boulettes en quantités suffisantes pour être congelées.  Ces saucisses sont moelleuses, aussi bonnes dorées à la poêle que dans une potée. Les boulettes peuvent être mises directement à cuisiner sans attendre qu’elles soient décongelées. Les recettes pour faire une potée et des… Poursuivre la lecture de Saucisses Blanches ou Boulettes

Boulettes à la Suédoise

Ikea avait annoncé que des boulettes vegan seraient servies dans leurs restaurant, c’est le bon moment pour tester les Boulettes aux Herbes Sojasun, en adaptant à ma façon la recette des Boulettes à la Suédoise.  Pour cette recette, Remplacer les boulettes industrielles si vous n’en avez pas, par des boulettes fait-maison dont mes recettes sont dans les catégories … Poursuivre la lecture de Boulettes à la Suédoise

Kebab ou Burger de Protéines de Soja

Cette façon de préparer les Protéines de Soja Texturées (PST) complète les autres recettes de Kebab faites avec du Tofu ou du Seitan  Pour que les morceaux de PST ne soient pas épongeuses, il est important de les égoutter puis de faire sortir le plein de liquide de marinade en les tordant légèrement dans un… Poursuivre la lecture de Kebab ou Burger de Protéines de Soja

Steak de Betterave aux Légumes Rôtis

Après les Steaks de Chou Fleur, les Steaks d’Aubergine, et les Tranches de Chou Rôti, c’est au tour de la betterave d’être adaptée à la liste des légumes cuisinés en plat principal.  La betterave a un goût qui ne plait pas à tout le monde, je l’ai d’abord fait rôtir au four après l’avoir marinée dans des épices,… Poursuivre la lecture de Steak de Betterave aux Légumes Rôtis