Menu Asiatique

Quoi de plus festif que de voir des plats exotiques colorés sur une table pour les fêtes. J’espère que vous trouverez parmi cette sélection des plats qui vous donneront envie de cuisiner un repas original. Réduire ou augmenter les quantités qui sont pour environ 4 pesonnes. Selon que vous aimez vos plats relevé ou non,… Poursuivre la lecture de Menu Asiatique

Roti de Veau Vegan

C’est souvent difficile pour les personnes nouvellement végétaLiennes qui se réunissent autour d’un repas famillial de faire plaisir à tous. J’ai préparé le seitan en grande quantité, afin de cuisiner la moitié en Rôti, et l’autre moitié cuit à la vapeur pour être tranché fin comme un jambon, une fois refroidi, et en congeler. Ce… Poursuivre la lecture de Roti de Veau Vegan

Terrine de Pommes-de-Terre et Tartex Truffe Champagne

La marque Allemande Tartex produit des Pâtés divers disponibles dans les magasins bios. C’est l’un des rares produits prêt-à-consommer que j’achète pour toujours en avoir quand on veut faire un snack. L’un des patés Truffe Champagne rappelle pour ceux qui (comme moi dans ma très jeunesse) en ont mangé, le goût du Foie Gras. On… Poursuivre la lecture de Terrine de Pommes-de-Terre et Tartex Truffe Champagne

Tofu à la Gremolata, Sauce au Vin et au Jus d’Agrumes

La Gremolata est une persillade Italienne qui est ajoutée en fin de cuisson aux rôtis d’agneau ou autres plats traditonnels de viandes animales. J’ai dévié la recette pour obtenir ce délicieux plat de Tofu, accompagné de pommes au four et d’une sauce qu’on mangerait à la petite cuillère. Ma famille et moi n’aimons pas l’arrière… Poursuivre la lecture de Tofu à la Gremolata, Sauce au Vin et au Jus d’Agrumes

Tofu-Lotte à la Sétoise

j’ai encore osé .. végétaLienniser le plat traditionnel Lotte à la Sétoise fut un challenge du fait de trouver la façon de travailler le tofu afin qu’il ait une texture et un goût qui puisse remplacer la lotte.  Le tofu peut être préparé à l’avance puis gardé au réfrigérateur jusqu’au moment du repas, il sera… Poursuivre la lecture de Tofu-Lotte à la Sétoise

Roti de Légumes en Crôute

J’ai reçu de nombreux messages de personnes qui m’ont demandé de leur imaginer un Rôti sans gluten et sans Tofu, mais qui soit en même temps facile et rapide à préparer. Voici donc un plat inspiré par le traditionnel Roti Wellington, qui permettra aux personnes allergiques au gluten ou au Tofu d’avoir un plat principal… Poursuivre la lecture de Roti de Légumes en Crôute

Roti cuit au Torchon

Un Roti cuit au torchon dans un bouillon de légumes-vin rouge. On peut laisser le vin rouge de côté pour n’utiliser que le bouillon de légumes. Une fois sorti de son torchon, le Roti est badigeonné d’un mélange relevé à base de confiture d’abricot ou de pêche, et mijoté sur feu doux. Le Roti peut… Poursuivre la lecture de Roti cuit au Torchon

Pour Noël, un Rôti de Tofu

Un rôti de Tofu farci  basic dont j’ai un peu changé la recette d’origine.  Ce plat facile à faire pour remplacer la Dinde de Noël avait été envoyé par l’association britannique Viva!  après l’engagement d’Alicia Sylverstone dans la promotion de Fêtes sans Cruauté.  Le rôti convient aux personnes allergiques au gluten. Accompagné de la sauce… Poursuivre la lecture de Pour Noël, un Rôti de Tofu

Gateau aux Fruits Secs de Noël

Lorsque je vivais en Angleterre, il m’était impossible de manger plus de quelques bouchées du fameux Christmas Cake que les anglais préparent longtemps à l’avance pour Noêl.  Le gâteau original contient des oeufs. Cette version végétalienisée de l’acteur Anglais végan Martin Shaw pour l’association Britannique Via! (Vegan & Vegetarian Foundation) est la plus facile à… Poursuivre la lecture de Gateau aux Fruits Secs de Noël