Il me restait des champignons en conserve à écouler, 1 boîte de champignons de Paris et 1 de cêpes et des petits pains rassis. J’ai adapté la recette du cuisinier Allemand Alfred Biolek, qui accompagne ce ragoût de champignons (Pilzgoulash) d’un pain cuit au torchon un peu transformé de mon côté, en y ajoutant du basilic. …
Des tagliatelles préparées rapidement, qui font un repas complet, avec des champignons et des poivrons ou n’importe quels autres légumes que l’on aime. Il restait un melon vert que j’ai tranformé en tranches panées, accompagnées d’une sauce blanche que j’ajoute dans les kébabs fait-maison. (recette de la sauce à venir). INGREDIENTS : pour 4-6 personnes …
Une adaptation d’une recette pour barbecue faite à l’origine avec du poulet. Les Viandes de Soja sont des protéines de soja préparées sous diverses formes. Elles demandent un peu de temps de préparation puisqu’il faut les faire réhydrater, mais ça en vaut la peine. C’est la saison pour avoir du basilic et des feuilles de …
Brochettes d’Escalopes(Viande de Soja) au Basilic et Coriandre Read More »
La recette végétaRienne publiée sur Channel 4 étant faite avec de l’Halloumi, le fromage de chèvre Grec, je n’ai pas résisté à la transformer à la Jardin Vegan. Les galettes peuvent être préparées à l’avance, ainsi que les tranches de Tofu, et laissées au réfrigérateur jusqu’au moment du repas. La sauce à la moutarde légèrement …
Galettes de Carottes à la Coriandre, Tofu Façon Haloumi, Sauce au Citron Read More »
Une Viande Végétale devenue un classique, créé par Suprme Master Ching Hai. Comme moi, Supreme Master est née au Nord Viet-Nam dans la région du Tonkin. Son Roti Aulacien (ou Roti Tonkinois) est cuisiné lors des fêtes du Têt. Cette recette que j’ai un peu modifiée, est facile à préparer malgré les étapes nécessaires à …
Voici de quoi faire des saucisses façon Saucisses Blanches ou / et des boulettes en quantités suffisantes pour être congelées. Ces saucisses sont moelleuses, aussi bonnes dorées à la poêle que dans une potée. Les boulettes peuvent être mises directement à cuisiner sans attendre qu’elles soient décongelées. Les recettes pour faire une potée et des …
Le seitan est obtenu à partir du lavage de la farine pour obtenir le gluten. Attention : ne convient pas aux personnes allergiques au gluten La méthode étape par étape expliquée sur le blogspot d’Anouk : lien direct Le Seitan, comment c’est fait.. Simple !
La recette de Margarine fait-maison déjà publiée est faite avec de l’huile de coco. le produit est encore difficile à trouver en France, son prix reste cher dans les magasins bio. De plus la gomme Xanthane ou la gomme de Guar utilisée pour faire cette margarine ne s’achètent plus que sur les sites internet. Contrairement à …
Le korma est un plat d’origine Indienne, il existe autant de façons de préparer le Korma qu’il existe de régions. Les épices étant parfois difficiles à trouver, j’ai simplifié une recette de BBC Food, qui est pleine de vitamines et de protéines. Pour éviter d’avoir à recuisiner un Korma, j’en prépare en grande quantité ainsi …
Des aubergines tranchées puis préparées à la façon d’un steak pané, que j’ai accompagné de champignons cuits dans un fond de vin blanc et d’une salade de quinoa rafraichissante. INGREDIENTS : Selon le nombre de personnes, et la taille des aubergines : une grosse tranche par personne suffit. De la panure bien relevée. J’ai utilisé …
Une recette publiée sur BBC Good Food, que j’ai un peu modifiée en remplaçant le sucre par de la confiture de myrtilles, et en ajoutant un substitut d’oeuf pour le rendre plus moelleux. Le cake est meilleur s’il est consommé une fois bien refroidi. Sur la photo mon cake a un aspect encore trop mou, …
Cake à la Banane, à la Confiture de Myrtilles et Amandes Read More »
Si vous êtes pressé et au régime.. Ce gateau ne contient ni farine, ni matière grasse. Nous l’avons dégusté hier pour le thé.. Vous pouvez à votre guise changer les noix pour des amandes effilées et passées au robot. INGREDIENTS : A parts égales .. J’ai utilisé une tasse comme mesure : 1 part de …
