Nous préparons souvent des pommes-de-terre Hasselback qui consiste à les faire rôtir après les avoir entaillées jusqu’à leur base. J’ai pratiqué la même méthode pour ce plat de Tofu. Le tofu est d’abord mijoté dans un bouillon de légumes (pour lui ôter le gout déplaisant), puis mis au four dans une sauce onctueuse à la …
Il me restait beaucoup de pains rassis de toutes sortes dans la cuisine que j’ai transformés en knodel, les dumplings Allemands qui accompagnent les ragouts et les potées. J’en ai profité pour faire une sorte de ragout à la crème avec des champignons. Nous avons un plat de récup de pains tout simplement délicieux. INGREDIENTS …
Des petites saucisses aux tomates séchées dont le goût est rehaussé par des oignons confits, accompagnées d’un gratin dauphinois moelleux que j’ai réadapté. (là j’ai eu un problème avec mon smartphone, mauvaises photos floues et pas le temps de mettre une autre caméra en route. Les photos étape par étape manquent donc pour cette page …
Gratin Dauphinois, Saucisse aux Tomates Séchées, avec des Oignons Confits Read More »
Système D : Pour faire un petit chauffage radiant sans électricité ni gas, on a juste besoin d’un matériel bon marché ou également trouvé dans les brocantes. Bien sûr ça n’aura pas la puissance de chauffe d’un radiateur électrique ou à gas, ça peut dépanner lorsque l’on veut chauffer un coin à moindre coût, réchauffer …
Faire un petit chauffage d’appoint avec des Bougies Read More »
Manger des oeufs des poules qui vivent en liberté dans un jardin où il leur est offert de vivre libres jusqu’à la fin de leurs jours est un cadeau. A défaut d’avoir cette chance, voici une recette pour faire une omelette qui trouve son origine dans la cuisine Indienne, une sorte de galette de pois …
J’ai créé ces Ailerons Vegans à l’intention des personnes qui sont allergiques au gluten et au Tofu, après avoir reçu beaucoup de demandes : ..pour laisser les ailerons de poulet hors de nos assiettes mais comment puis-je les remplacer, mon fils est allergique au gluten ou Tous les produits fausses viandes industriels contiennent du Tofu, …
A servir dans des burgers ou seuls, en remplacement des steak hâchés. N’hésitez pas à ajouter des épices et les herbes que vous aimez. Parfaits pour les personnes allergiques au gluten ou au Tofu. Les steaks une fois cuits peuvent se garder au congélateur. Pour un barbecue : enduire les steaks congelés de sauce barbecue (ou …
Le défi fut de trouver comment faire un Wiener Schnitzel qui bien que d’origine Autrichienne est l’un des plat nationaux en Allemagne. Nous pourrions les comparer aux escalopes de veau ou de porc panées en France. J’ai d’abord élaboré la viande de porc végétale qui une fois faite s’est adaptée à merveille pour devenir des …
Cette saucisse à griller est sans doute la meilleure que j’ai jamais mangée. J’en ai fait en grande quantité que j’ai congelées pour toujours en avoir quand nous ferons des grillades ou à sauter à la poêle. INGREDIENTS : Pour une dizaine de saucisses (ou plus selon la taille des saucisses que vous ferez). Réduire …
Simple et originale, cette recette que j’ai végétaLiennisée ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le Tofu ainsi préparé perd sont goût insipide pour obtenir une texture et une saveur qui font oublier les escalopes de volailles qui composaient la recette d’origine. INGREDIENTS : pour 500g de Tofu (réduire les quantités au besoin) 500g …
Tofu Sauce au Tahini et aux Câpres, Riz aux Légumes Read More »
Un nouveau rôti que j’appelle Dinde Végétale (Vegan Turkey) que j’ai imaginé en mélangeant divers ingrédients pour obtenir une texture et des saveurs qui font oublier qu’il y a du seitan. A titre expérimental, je l’ai farci de choux vert cuit avec des graines d’orge perlées, chacun pourra faire la farce qui lui conviendra. Le …
Voilà le gâteau au chocolat que j’appelle gâteau express par la facilité et la rapidité de préparation. Pour varier on peut faire des muffins. La recette est adaptée d’une recette du magazine Vegetarian Times, que j’ai modifiée pour qu’elle soit plus légère. Cette recette a l’avantage de laisser le plan de cuisine propre. INGREDIENTS : …
