Légumes – Accompagnements – Salades

Steaks de Chou-Fleur

On peut faire des steaks de tout genre, aujourd’hui c’est avec du chou fleur. Surprenant et très bon, mais surtout un plat très bon marché. Le lait de coco et les épices de la panure font oublier le goût fort du chou fleur.  Selon le nombre de personnes, choisir un chou plus ou moins gros, …

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Salade Mixte

Salade Mixte Une salade complète .. Fait trop chaud pour cuisiner INGREDIENTS : Quantités variable selon l’appétit .. 4 personnes : n’importe quelle salade, coupée en lanières1 boite de  pois chiches en conserve – rincées à l’eau et égouttées.4 tomates épépinés et coupés en dés 1 courgette tranchée en rondelles 1 carotte râpée des petits …

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Champignon sur Toast

Le temps manque en ce moment pour cuisiner des plats élaborés, j’en profite pour terminer les divers steaks et rôtis  que j’ai congelés avant de reprendre des expérimentations de nouveaux plats en vue des fêtes de Pâques. Pour un petit repas snack rapide, j’ai préparé des gros champignons servis sur des tranches de pain au son.  …

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Tofu et Ratatouille Rôtis

Une recette crée par la chef Américaine vegane Lynn Bennett, que j’ai un peu réadaptée.  La marinade donne un goût exquis au tofu. On pourra cependant varier les légumes selon la saison, ajouter des légumes racines en hiver, ou autres légumes que l’on a dans la cuisine. INGREDIENTS :  pour 4 personnes  500g de Tofu …

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Rouleaux d’Aubergines farcis

Il restait des aubergines dans le frigo.. voilà ce ce ça donne : farcir les tranches de tout ce que vous voulez.  Ou faire comme moi, avec du couscous dont le reste va servir à faire un pain de couscous que je vais essayer aujourd’hui.  En attandant voilà .. Un petit plat improvisé que vous pouvez …

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Ratatouille Froide, et Seitan Frit

Une ratatouille que l’on peut préparer la veille, pour la manger froide, avec des morceaux de seitan frits. En laissant le seitan refroidir avec la ratatouille, pour obtenir une texture qui bluffera les mangeurs de viandes animales.  INGREDIENTS : Pour 4-6 personnes, autant de légumes que vous souhaitez pour une ratatouille Bouillon de légumes (ou …

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Pain de Semoule aux Legumes

Pain de Semoule aux Légumes.. trop bon ! Ce plat rafraichissant est à préparer quelques heures avant le repas, ou mieux, la veille.  Servi en entrée ou pour accompagner des grillades vegan, seul avec une salade. Facile et rapide à cuisiner malgré la liste.  Vous pouvez à votre guise enlever des légumes et en rajouter …

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Gratin Dauphinois, Saucisse aux Tomates Séchées, avec des Oignons Confits

Des petites saucisses aux tomates séchées dont le goût est rehaussé par des oignons confits, accompagnées d’un gratin dauphinois moelleux que j’ai réadapté.  (là j’ai eu un problème avec mon smartphone, mauvaises photos floues et pas le temps de mettre une autre caméra en route. Les photos étape par étape manquent donc pour cette page …

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