Après des années d’expérimentations pour trouver la meilleure méthode de cuisson afin d’obtenir des viandes de Seitan qui aient les goûts et textures que je recherche, la cuisson dans une cocotte minute est certainement, avec la cuisson dans une MIJOTEUSE Basse Température, celles qui sont les plus intéressantes. Fini les seitan spongieux cuits dans le bouillon. Cette …
Le seitan est obtenu à partir du lavage de la farine pour obtenir le gluten. Attention : ne convient pas aux personnes allergiques au gluten La méthode étape par étape expliquée sur le blogspot d’Anouk : lien direct Le Seitan, comment c’est fait.. Simple !
La recette de Margarine fait-maison déjà publiée est faite avec de l’huile de coco. le produit est encore difficile à trouver en France, son prix reste cher dans les magasins bio. De plus la gomme Xanthane ou la gomme de Guar utilisée pour faire cette margarine ne s’achètent plus que sur les sites internet. Contrairement à …
Le korma est un plat d’origine Indienne, il existe autant de façons de préparer le Korma qu’il existe de régions. Les épices étant parfois difficiles à trouver, j’ai simplifié une recette de BBC Food, qui est pleine de vitamines et de protéines. Pour éviter d’avoir à recuisiner un Korma, j’en prépare en grande quantité ainsi …
Des aubergines tranchées puis préparées à la façon d’un steak pané, que j’ai accompagné de champignons cuits dans un fond de vin blanc et d’une salade de quinoa rafraichissante. INGREDIENTS : Selon le nombre de personnes, et la taille des aubergines : une grosse tranche par personne suffit. De la panure bien relevée. J’ai utilisé …
Pour les nouveaux végétaLiens, le plus dur est de trouver des substituts aux fromages, que ça soit à trancher, à tartiner ou à gratiner. Dans un premier temps j’ai fait cette version de Mozella à tartiner ou à utiliser en gratin. J’expérimenterai une mozella style pâte dure à trancher sous peu, à préparer en petites …
Pour ma première expérimentation à cuisiner du Fruit Jacquier, (voir sur la page de la catégorie les informations sur ce fruit), j’ai préféré m’inspirer d’une recette très simple du magazine Vegetarian Times paru en Mars 2012. C’est surprenant, excellent, un goût et une texture parfaite. Maintenant que le résultat attendu est plus que satisfaisant, je …
Un gâteau facile et rapide à préparer, qui peut être recouvert de crème fouettée comme sur la photo, ou recouvert d’une ganache. Je n’ai hélas pas de bonnes photos, le flash de mon appareil semble être déréglé. INGREDIENTS : Ingrédients secs : 350g de farine 150g de sucre 1 1/2 cuillérée à café de bicarbonate …
Une recette publiée sur BBC Good Food, que j’ai un peu modifiée en remplaçant le sucre par de la confiture de myrtilles, et en ajoutant un substitut d’oeuf pour le rendre plus moelleux. Le cake est meilleur s’il est consommé une fois bien refroidi. Sur la photo mon cake a un aspect encore trop mou, …
Cake à la Banane, à la Confiture de Myrtilles et Amandes Read More »
Si vous êtes pressé et au régime.. Ce gateau ne contient ni farine, ni matière grasse. Nous l’avons dégusté hier pour le thé.. Vous pouvez à votre guise changer les noix pour des amandes effilées et passées au robot. INGREDIENTS : A parts égales .. J’ai utilisé une tasse comme mesure : 1 part de …
Un plat improvisé pour terminer des nouilles à farcir qui restaient dans le placard. OOPS .. la photo a disparue lors du changement de Manager.. Impossible de la retrouver INGREDIENTS : Pour ce plat j’ai utilisé .. 3 poignées de nouilles coudées 1 oignon coupé en petits morceaux 3 poignées de petits pois surgelés 3 …
Cette recette facile et bon marché peut être préparée à l’avance. La recette d’origine, trouvée sur un site Us manquait de saveur, j’y ai rajouté quelques ingrédients qui font ce ce gratin un plat principal savoureux. INGREDIENTS : quantiités approximatives, ajoutez ou enlever selon le nombre de convives. 1 oignon émincé 2 oignons de Printemps …
