Aujourd’hui je teste le Haché de Sojasun, et dans mes dérives culinaires, j’ai remplacé les lasagnes traditionnelles par des tranches de de courgettes et d’aubergines grillées. Ce hâché est excellent, peut remplacer les protéines de soja souvent utilisées à la place des viandes hâchées. Il est bon, se cuisine bien sans changer de texture pendant la cuisson. …
Lasagnes de Légumes avec le Haché Sojasun (Testé) Read More »
Inspiré par le Pot Pie des pays Anglo-Saxons, une sorte de tourte que j’ai végétaLiennisée. On peut mettre n’importe quels légumes. Dans la recette j’ai utilisé le faux canard en conserve, le seitan ou le tofu peuvent aussi bien le remplacer ou même ne préparer le pot pie qu’avec légumes. J’ai préparé un plat plus …
Quoi de plus festif que de voir des plats exotiques colorés sur une table pour les fêtes. J’espère que vous trouverez parmi cette sélection des plats qui vous donneront envie de cuisiner un repas original. Réduire ou augmenter les quantités qui sont pour environ 4 pesonnes. Selon que vous aimez vos plats relevé ou non, …
C’est souvent difficile pour les personnes nouvellement végétaLiennes qui se réunissent autour d’un repas famillial de faire plaisir à tous. J’ai préparé le seitan en grande quantité, afin de cuisiner la moitié en Rôti, et l’autre moitié cuit à la vapeur pour être tranché fin comme un jambon, une fois refroidi, et en congeler. Ce …
La marque Allemande Tartex produit des Pâtés divers disponibles dans les magasins bios. C’est l’un des rares produits prêt-à-consommer que j’achète pour toujours en avoir quand on veut faire un snack. L’un des patés Truffe Champagne rappelle pour ceux qui (comme moi dans ma très jeunesse) en ont mangé, le goût du Foie Gras. On …
Terrine de Pommes-de-Terre et Tartex Truffe Champagne Read More »
La Gremolata est une persillade Italienne qui est ajoutée en fin de cuisson aux rôtis d’agneau ou autres plats traditonnels de viandes animales. J’ai dévié la recette pour obtenir ce délicieux plat de Tofu, accompagné de pommes au four et d’une sauce qu’on mangerait à la petite cuillère. Ma famille et moi n’aimons pas l’arrière …
Tofu à la Gremolata, Sauce au Vin et au Jus d’Agrumes Read More »
j’ai encore osé .. végétaLienniser le plat traditionnel Lotte à la Sétoise fut un challenge du fait de trouver la façon de travailler le tofu afin qu’il ait une texture et un goût qui puisse remplacer la lotte. Le tofu peut être préparé à l’avance puis gardé au réfrigérateur jusqu’au moment du repas, il sera …
Pour retrouver le petit déjeuner anglo saxon, ou pour un diner : des saucisses vegan avec une crème de champignons, du Tofu brouillé, quelques feuilles d’épinard et de salades sur une crêpe de farine complète et de sarazin. Saucisses Vegan INGREDIENTS : Pour 6 grosses saucisses ou plus de petites saucisses. J’ai préféré faire …
Une saucisse faite avec des tomates concassées et des câpres qui a servi à faire un sandwish végétaLien. J’ai fait plusieurs saucisses pour en congeler. Des tranches plus épaisses sont également excellentes passées dans une panure et dorées soit au four soit à l’huile d’olive. J’indique la manière dont j’ai fait la saucisse ainsi que …
Saucisse aux Tomates, Humous aux Oignons Caramélisés et un Sandwish Read More »
Voici de quoi faire des saucisses façon Saucisses Blanches ou / et des boulettes en quantités suffisantes pour être congelées. Ces saucisses sont moelleuses, aussi bonnes dorées à la poêle que dans une potée. Les boulettes peuvent être mises directement à cuisiner sans attendre qu’elles soient décongelées. Les recettes pour faire une potée et des …
Une terrine délicieuse qu’il faudra bien assaisonner au départ. Comme toutes les recettes que je crée, chacun pourra modifier les quantités d’ingrédients, changer les épices et les herbes selon ses goûts. L’important est de bien relever le goût pour que celui des haricots soit oublié. La terrine deviendra plus ferme si on la laisse au …
Un plat d’origine Indienne qui est traditionnel de la cuisine Jain. Je l’ai adapté et simplifié, sans devoir moudre les grains pour le mélange d’épices. On peut farcir des moitié d’aubergines si elles ne sont pas très grosses. Ces aubergines et son accompagnement de sauce tomates sont un vrai délice. INGREDIENTS : (si vous n’avez …
