Les noeuds d’algues marines sont vendus dans les magasins asiatiques, dans le même rayon que les champignons et les divers tofus séchés dont les noeuds et les feuilles de yuba. Faute d’avoir ce produit, on peut acheter des algues dans les magasins bio, et les couper après trempage. Les algues sont une source de fibres, …
Les Steaklis sont des protéines de Soja présentées sous forme de petites escalopes qui une fois cuisinées ont un goût et une texture formidable, il faut prendre le temps de les préparer avant de les cuisiner. Fabriqués par Granovita, je les achète en grande quantité au magasin La Vie Saine de Saint-Jean de Vedas (Hérault) …
En faisant une courte halte au Biocoop de Balaruc, pour acheter de la farine de pois chiches, j’ai voulu refaire un essai avec le Jambon Tranché fumé Wheaty, j’en ai profité pour repartir avec une petite boîte de pousses germées dans l’intention de faire un snack rapide, puisque je serais très prise et que le …
Cette recette toute simple et bon marché est tout simplement une merveille. La recette d’origine utilise de l’eau, que j’ai remplacée par du lait d’amandes, pour une texture plus moelleuse. Excellent pour faire des burgers, dans ce cas je sapoudre de grains de sésame avant de mettre au four. Ingrédients : Unité de mesure 1 …
A force d’entendre parler du cuisine du terroir, de l’andouillette qui est selon certains un régal mais qui pour les vegans est de la souffrance à l’état brut, j’ai osé imaginer une andouillette vegan qui a eu du succès, inspirée par un vegan américain, Jim que je remercie pour son excellent e-book sur la cuisine …
Une première expérimentation pour remplacer les plats de crevettes. Bien sur le but n’est pas de créer des fausses crevettes qui aient le goût des crevettes (pour ma part, je trouve que les crevettes mortes sentent… la mort salée), mais bien de permettre aux gens qui ne savent plus quoi cuire le jour où la …
Les hypers Asiatiques vendent du gluten Faux canard et Faux porc en conserve, à un prix très modique (de 1,75€ à 2€ la boîte selon le point de vente). J’en achète souvent pour toujours avoir de quoi cuisiner lorsque, comme c’est le cas en moment, je n’ai pas le temps de faire du Seitan-maison. Des …
Mélanger à part égale : 250g du tofu soyeux et 200g de tofu mi-ferme, le tout bien égoutté. Si vous faites le fotu vous-mêmes, n’utiliser que cela. (personnellement, je trouve que le tofu fait-maison donne un meilleur résultat). 1 cuillérée à soupe de jus de citron 1/4 de cuillérée à soupe de sucre 3/4 de …
Un Cottage Sheese pour accompagner des pommes de terre ou à compléter avec des morceaux de fruits. Après avoir fait plusieurs essais j’ai trouvé qu’en ajoutant de la mayonnaise, le Cottage Sheese a un gout plus crémeux – Là aussi j’ai fini par simplifier la manière de faire la mayonnaise et ça fait oublier aux …
Une version pour faire de la Feta rapidement, si l’on a pas le temps ou pas envie de préparer la version plus élaborée Feta de Tofu. IINGREDIENTS : 500g de Tofu nature 100ml d’huile d’olive 2 cuillérées de vinaigre de vin 1 cuillérée de vinaigre de cidre 2 cuillérées à café de sel 1/2 cuillérée à …
En voulant préparer des burgers de lentilles, j’ai complètement dévié de mon intention pour finir avec ce plat délicieux : des Fusillis avec une Bolognaise, des oignons caramélisés et des coeurs d’artichauts. INGREDIENTS : Pour 6 personnes – adapter les quantités 190 g de grains de couscous (fin ou moyen) 190 de lentilles non cuites …
Fusillis avec une Bolognaise, et coeurs d’artichauts Read More »
J’ai hélas supprimé par mégarde les photos de cette recette de mon smartphone. Un gratin fait avec les légumes que l’on veut, recouvert d’une excellente crème de brocolis que j’ai végétaLiennisée puisqu’elle était à l’origine faite avec du beurre, du fromage et un oeuf. INGREDIENTS : Les légumes que vous aimez, tranchés ou coupés en …
