Pour préparer les Fajitas, j’ai fait un seitan rapide qui a été tranché puis ajouté à des poivrons et de l’oignon dorés. Je préfère faire les tortillas pour éviter d’acheter ceux du commerce et dont la liste des additifs est parfois impressionnante. Les tortillas sont rapides à faire et au moins vous savez ce que …
Une recette de base pour prépaer un Seitan rapidement. La pâte n’a pas besoin d’être travaillée pour obtenir les consistances des rôtis ou autres plats mijotés. Au lieu de faire cuire le Seitan au four, je trouve qu’il a toujours un arrière-goût farineux, je fais cuire les morceaux à la vapeur, puis passées au gril. …
Un plat excellent pour les repas en famille, avec l’originalité que le café lui apporte tant dans la composition du seitan que dans la sauce qui est faite de petits légumes cuits dans du bouillon, du vin rouge, et du café fort. La surprise fut d’obtenir une sauce onctueuse qui rappelle un peu le gout …
Ma version de la Tajine Vegan, j’ai remplacé les viandes de mouton par une viande végétale, un seitan rapide à préparer. Les épices donnent une saveur exceptionnelle à cette tajine revisitée. Le couscous est cuit dans un panier vapeur au dessus du seitan. Ce plat peut être préparé la veille, pour le reprendre 1h avant le repas …
Un Roti qui satisfera les personnes qui aiment cuisiner un plat à savourer en famille. Pour obtenir une consistance plus agréable, j’ai fait la pâte la veille et je l’ai laissée au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner. Afin qu’elle ne soit pas trop dure, il faut la pétrir rapidement et le moins longtemps possible. Devenant …
Une première expérimentation pour remplacer les plats de crevettes. Bien sur le but n’est pas de créer des fausses crevettes qui aient le goût des crevettes (pour ma part, je trouve que les crevettes mortes sentent la mort salée), mais bien de permettre aux gens qui ne savent plus quoi cuire quand la belle-mère ou …
Ces steaks de seitan juteux à griller sont simples à préparer, d’abord cuits à la vapeur, ils peuvent ensuite être revenus à la poêle. Chacun devra tester, si vous préférez les faire pré-cuire au four, ou directement à la poêle sans les faire cuire à la vapeur. Personnellement je n’aime pas le seitan cuit directement …
Une petite création à la Winter pour la rentrée : des Steaks de seitan qui demandent un peu de temps à préparer, le seitan d’abord cuit à la vapeur puis hâché pour donne un résultat optimal. Plus personne ne pourra regretter les steaks de viandes hachées. Pour les accompagner j’ai fait des simples crêpes au …
Steak Hâché de Seitan, Crêpes au Basilic, Légumes sautés et Sauce Poivrée Read More »
Le plat traditionnel Allemand Sauerbraten est préparé avec de la viande de boeuf ou de porc marinées pendant plusieurs jours dans une marinade faite de vinaigre, de vin et d’épices. Ensuite le Sauerbraten est cuit soit à l’étouffée soit au four. Après bien des essais, j’ai enfin atteint un but : arriver à végétaLienniser ce …
Beaucoup de nouvelles personnes qui s’initient à la cuisine végétaLienne m’ont demandé comment faire du Seitan rapidement. Et aussi pour faire plaisir à ceux qui ont du mal à trouver du seitan prêt à consommer dans le commerce qui soit bon, voici comment je prépare du seitan lorsque je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps …
J’avais juste envie de faire un seitan façon poulet frit pour accompagner un sauté de légumes. Voici ma recette express, qui permet d’avoir un plat qui ferait penser qu’il a fallu beaucoup de temps pour le cuisiner alors que c’est prêt en un tour de main. INGREDIENTS : pour 4 personnes Pour le Seitan-Poulet : …
Le chou Kale, une variété de chou frisé connue dans les pays Anglo-Saxons, notamment en Allemagne où il est cuisiné dans un plat Grünkhol (chou vert) avec des saucisses spéciales ainsi que de l’échine de porc, ce qui en fait un plat très gras. La version végan est moins grasse, que j’ai préparée avec des …
