Tofu Façon Fish and Chips

Je suis toujours nostalgique de ma vie en Angleterre, il y a 45 ans, époque où je n’étais pas encore végétaLienne. Nous avions les Fish and Chips vendus dans des petits restaurants ou à emporter vendus sur le trottoir.  Les Fish and Chips sont des filets de poisson panés servis avec des frites arrosées de… Poursuivre la lecture de Tofu Façon Fish and Chips

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Roulade farcie de Tofu aux 5 Parfums et poivrons

J’ai créé ce délicieux rôti en m’inspirant des roulades traditionnelles Allemandes Rouladen. Afin que le gluten en cuisant n’aie pas le gout de pain, le seitan a d’abord été cuit à la vapeur, puis farci de Tofu aux 5 parfums mélangé à des poivrons, Après avoir laissé le rôti mijoter dans du vin blanc et du… Poursuivre la lecture de Roulade farcie de Tofu aux 5 Parfums et poivrons

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Brochettes de Tofu Tika

Il existe des diverses façons de préparer un plat Tika d’origine Indienne.  Dans les recettes d’origine, les épices accompagnent des volailles ou des viandes diverses. J’ai adapté les recettes en utilisant du Tofu nature. Si comme moi vous n’aimez pas le goût du Tofu, cette recette vous conviendra certainement. Cependant, attention à la qualité du… Poursuivre la lecture de Brochettes de Tofu Tika

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Nuggets de Tofu

Des nuggets de Tofu pour un diner simple accompagnés d’une salade mixte. On peut soit faire frire les nuggets soit les faire cuire au four si l’on veut alléger en matière grasse. INGREDIENTS :  Unité de mesure => 1 tasse = l’équivalent d’un petit verre de table Du Tofu nature tranché puis coupé en gros… Poursuivre la lecture de Nuggets de Tofu

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Potée au Seitan et au Tofu

Cette potée m’a permis de cuisiner du seitan en conserve et du Tofu dont les dates d’expéritation approchaient. Elle peut servir à écouler les seitans ou les tofus qu’on accumule dans le congélateur, la sauce à la moutarde ajoutée à la fin rehausse le goût du Tofu et du Seitan. INGREDIENTS : réduire ou augmenter les… Poursuivre la lecture de Potée au Seitan et au Tofu

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Saag Paneer

Saag Paneer est un plat traditionnel Indien, fait avec des épinards (Saag en Indien) et du fromage fait à partir de lait animal (Paneer), cuits dans des épices avec du yogourth.  Le plat végétaLien se fait souvent avec du Tofu nature. J’ai préféré préparer un fromage de tofu avec du lait de soja, en utilisant… Poursuivre la lecture de Saag Paneer

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Tofu à la Chermoula, Légumes dans une Crème de Coco

La Chermoula (ou Chemoula) est un mélange dherbes utilisée dans la cuisine Marocaine pour mariner des volailles, viandes ou poissons. Quoi de plus naturel de l’utiliser pour parfumer un Tofu et lui donner un goût absolument délicieux.  Les légumes sont d’abords sautés à la poêle, puis mis dans un plat allant au four, auxquels j’ai… Poursuivre la lecture de Tofu à la Chermoula, Légumes dans une Crème de Coco

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Tofu Brouillé et Sauce Rouge

Pour un brunch ou un dîner, J’ai préparé un Tofu brouillé aux légumes, une sauce rouge de tomates, de poivrons et de haricots rouges avec une soupçon de piment vert, des avocats accompagnés de dés de tomates et de feuilles de coriandre au citron.. Le tout pour farcir des tortillas, avec des frites pour les… Poursuivre la lecture de Tofu Brouillé et Sauce Rouge

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