Une manière ultra rapide pour préparer des nuggets ..J’ai rajouté des ingrédients à la recette d’origine. les enfants aiment ! les adultes aussi .. INGREDIENTS : du Tofu ferme : placez le la veille dans le congélateur.. le lendemain laisser décongeler. Bien presser pour enlever l’eau.. de la panure du lait d’amandes (ou de soja …
Le Tofu fait-maison n’a jamais d’arrière goût, hélas même les plus délicat des Tofus industriels gardent toujours ce goût que nous détestons. Je fais donc toujours mijoter le Tofu dans un bouillon ou dans sa marinade pendant 10 à 20 minutes (selon la quantité) avant de le cuisiner. Lorsque je n’ai pas le temps de …
Mes enfants n’aimant pas le goût du Tofu, j’essaye toujours de le cuisiner de telle sorte que son goût soit atténué. Voici ma version du Tofu fait avec du jus d’orange et du jus de pomme, rehaussé d’un peu de vinaigre et de sauce de soja. Si les gens demandaient ce que c’est (ohh t’as fait …
INGREDIENTS : approximatifs pour 4 personnes 120g de Tofu aux Herbes par personne (ou nature si vous préférez) 4 oignons 1 gousse d’ail pilée morceaux de poivron rouge grillé 1 petite cuillérée de basilic 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe de Tamari (ou sauce de soja) 1 cuillérée à café de …
Tranches de Tofu aux herbes, aux Legumes Grillés Read More »
Les restaurants asiatiques servent souvent des plats faits avec du haricot de soja caillé qui est vendu soit en feuilles soit en batonnets. Appelé aussi Yuba, c’est la peau qui se forme au dessus du lait de soja lorsqu’on le fait bouillir. Le yuba frais est bien meilleur si on a le temps d’en faire mais trop …
Maintenant vous l’aurez compris : Un Vegan du mot VEGetariAN est une personne qui est végétaLienne, donc ne consomme aucun produit animal, qui refuse d’utiliser les produits issus de l’exploitation animale (peaux, cosmétiques, produits ménagers etc). Ce qui me surprend toujours c’est la facilité avec laquelle les gens qui aiment manger les animaux ont à …
Ces tranches de chou-fleur accompagnées d’une sauce Satay aux Champignons sont délicieuses. Une improvisation originale tout en étant très rapide à préparer. INGREDIENTS : Adapter les quantités selon l’appétit des convives Un chou-fleur tranché de l’huile sel – poivre Sauce Satay aux Champignons : 200 ml de lait de coco 200g de champignons 2 cuillérées …
La difficulté lorsque l’on fait les simili-carnés est de trouver la bonne mesure pour donner du goût aux viandes vegan. Ma famille étant très difficile ne supporte pas le goût du seitan, il faut donc toujours expérimenter en me demandant si le goût leur plaira. Pour relever le goût de toutes mes préparations je commandais …
Ma version végétaLiennisée du traditionnel Osso Bucco est un hommage à tous ces bébés veaux arrachés à leurs mères à qui on vole le lait parce que les humains aiment trop le lait et les laitages, ces petits qui sont mis à mort après quelques jours d’une vie misérable.. INGREDIENTS : changer, adapter les ingrédients …
Il me restait des champignons en conserve à écouler, 1 boîte de champignons de Paris et 1 de cêpes et des petits pains rassis. J’ai adapté la recette du cuisinier Allemand Alfred Biolek, qui accompagne ce ragoût de champignons (Pilzgoulash) d’un pain cuit au torchon un peu transformé de mon côté, en y ajoutant du basilic. …
Des tagliatelles préparées rapidement, qui font un repas complet, avec des champignons et des poivrons ou n’importe quels autres légumes que l’on aime. Il restait un melon vert que j’ai tranformé en tranches panées, accompagnées d’une sauce blanche que j’ajoute dans les kébabs fait-maison. (recette de la sauce à venir). INGREDIENTS : pour 4-6 personnes …
Une adaptation d’une recette pour barbecue faite à l’origine avec du poulet. Les Viandes de Soja sont des protéines de soja préparées sous diverses formes. Elles demandent un peu de temps de préparation puisqu’il faut les faire réhydrater, mais ça en vaut la peine. C’est la saison pour avoir du basilic et des feuilles de …
Brochettes d’Escalopes(Viande de Soja) au Basilic et Coriandre Read More »
