Hé oui, j’ai encore osé braver les bonnes âmes qui me reprochent de vouloir imiter les plats traditionnels qui nécessitent la mise à mort des animaux. Mais que faire quand quelqu’un vous déclare aimer tellement la viande sinon lui proposer des alternatif pour prouver que l’on peut cuisiner autrement. Inspirée par Jim, j’ai modifié sa …
Ma belle-mère en Allemagne passait des heures à préparer un plat traditionnel le Sauerbraten : de la viande de porc ou de boeuf, qui devait mariner pendant plusieurs jours dans une marinade faite de vinaigre, de vin et d’épices. Ensuite le Sauerbraten était cuit soit à l’étouffée soit au four. Après bien des essais, j’ai …
Pour les nouveaux végétaLiens, le plus dur est de trouver des substituts aux fromages, que ça soit à trancher, à tartiner ou à gratiner. Dans un premier temps j’ai fait cette version de Mozella à tartiner ou à utiliser en gratin. J’expérimenterai une mozella style pâte dure à trancher sous peu, à préparer en petites …
Un plat improvisé pour terminer des nouilles à farcir qui restaient dans le placard. OOPS .. la photo a disparue lors du changement de Manager.. Impossible de la retrouver INGREDIENTS : Pour ce plat j’ai utilisé .. 3 poignées de nouilles coudées 1 oignon coupé en petits morceaux 3 poignées de petits pois surgelés 3 …
Cette recette facile et bon marché peut être préparée à l’avance. La recette d’origine, trouvée sur un site Us manquait de saveur, j’y ai rajouté quelques ingrédients qui font ce ce gratin un plat principal savoureux. INGREDIENTS : quantiités approximatives, ajoutez ou enlever selon le nombre de convives. 1 oignon émincé 2 oignons de Printemps …
Ma manière toute simple de préparer les fonds d’artichaud, et les aubergines, surtout quand il fait chaud et que l’on pas envie de passer trop de temps dans la cuisine. J’en ai profité pour préparer les aubergines tranchées dans la même panure. En plat principal ou pour accompagner une salade .. très bon !! INGREDIENTS : …
Après le Seitan Bourguignon 2008 et le Seitan Bourguignon 2014 voici mon adaptation de champignons Bourguignon. Tout simplement délicieux ! C’est prêt rapidement .. INGREDIENTS : pour 4-6 personnes – adaptez les quantités, j’ai mis beaucoup de carottes que j’ai laissées mijoter longtemps pour qu’elles soient fondantes. Laisser cuire moins longtemps si vous préférez. 1 gros …
Cette recette avait été publiée dans le magazine Vegetarian Times l’été 2013. J’ai modifié un peu la marinade pour avoir plus de goût. Les quantités dépendent des légumes que chacun utilisera, préparer les brochettes avec ce que vous aimez. Le relish maïs apporte un goût exquis aux légumes. J’ai mis des petites pommes de terre …
Ces délicieux biscuits rapidement préparés accompagnent des potées, des champigons ou des légumes sautés. On pourra ajouter des herbes afin de les parfumer, romarin, sauge, marjolaine ou basilic. INGREDIENTS : pour 5-6 biscuits ou plus si vous faites des petits biscuits 100 ml de lait végétal. J’utilise soit du lait de coco, soit du …
Le pain Australien préparé en un rien de temps, le Damper reste mon petit pain préféré pour le petit déjeuner ou pour accompagner une potée. La recette originale contient du beurre, remplacé par de la margarine. Le Damper est souvent préparé en gros pain, je préfère le faire en petits pains. Ils se gardent longtemps …
Un gâteau sans cuisson, vite préparé et que l’on pourra laisser dans le congélateur en attendant de le déguster, bien frais. Pour que le gâteau reste léger, j’ai saupoudré de poudre de cacao, on peut ajouter de la crème de coco fouetté ou couvrir d’ un glaçage fait avec des fraises passées au mixeur. INGREDIENTS …
Ma façon de préparer la Choucroute Une choucroute à ma façon, cuisinée ce weekend, tout le monde a aimé, même mes Scandinaves qui s’adaptent peu à peu à ne plus manger d’animaux. Ingrédients : Comme d’hab je cuisine sans me préoccuper des quantités que vous pouvez adapter au nombre de vos convives. Utiliser les steaks …
