Il existe autant de recettes de Dahls en Inde qu’il existe de régions. Les lentilles corail cuisent plus rapidement que les autres lentilles, cette recette simplifiée utilise les épices que nous trouvons maintenant en vente en France. La tradition voudrait que l’on écrase les graines d’épices pour faire un mélange adapté à chaque région. Le …
Pour qui a passé une partie de sa vie en Angleterre comme moi, le Marmite reste une institution. Bien que je n’aie jamais pu en mager tartiné sur une tranche de pain déjà couverte de beurre de cacahuette, j’aime beaucoup ajouter du Marmite dans mes plats mijotés ou dans les seitans Fait-Maison, dilué dans à …
Une recette que j’ai un peu changée, publiée à l’origine par Martha Stewart la célèbre chef qui, bien que n’étant pas végétéLienne, nous fait de temps à autre la surprise d’un plat tout vegan. Ce chou grillé est non seulement rapide à préparer mais délicieux et original. INGREDIENTS : 1 petit ou un gros chou …
Les pleurotes Royals, appelés Eryngil (King Size Oyster Mushrooms) sont des champignons d’origine asiatiques vendus en France dans les magasins asiatiques. Le prix est assez cher au kilo, il ne faut qu’1 ou 2 pleurottes par personne, ça reste donc abordable. Le goût du pleurote Royal rappelle celui des noisettes, sa texture est proche de …
Beaucoup de personnes m’ayant écrit afin de demander si je pouvais imaginer un steak hâché vegan qui ne contienne pas de farine de gluten (pour faire le seitan) ni soja. Je cuisine essentiellement pour ma famille, hormis tous les produits issus d’animaux qui sont exclus de mes plats, je ne me trouve pas confrontée à …
Des pommes de terre tranchées mises au four avec des oignons et de l’ail sautés dans de l’huile d’olive, accompagnées de saucisses fait-maison et d’une salade. Les personnes qui supportent mal les matières grasses pourraient faire revenir les oignons et l’ail dans un peu de bouillon de légumes, les pommes de terre ne seront pas …
Les éléments indispensables pour faire un Pâté en Croûte non-animal sont les épices, afin de rehausser le goût des protéines de soja et de tofu. Il ne faut pas hésiter à en ajouter selon vos goûts. INGREDIENTS : Pour un moule à cake de 24 x 9 cm – réduire les quantités pour un pâté …
Une petite création à la Winter pour la rentrée : des Steaks de seitan qui demandent un peu de temps à préparer, le seitan d’abord cuit à la vapeur puis hâché pour donne un résultat optimal. Plus personne ne pourra regretter les steaks de viandes hachées. Pour les accompagner j’ai fait des simples crêpes au …
Steak Hâché de Seitan, Crêpes au Basilic, Légumes sautés et Sauce Poivrée Read More »
Ces steaks de seitan juteux à griller sont simples à préparer, d’abord cuits à la vapeur, ils peuvent ensuite être revenus à la poêle. Chacun devra tester, si vous préférez les faire pré-cuire au four, ou directement à la poêle sans les faire cuire à la vapeur. Personnellement je n’aime pas le seitan cuit directement …
Inspirée par une recette de Vegan & Vegetarian Foundation, j’ai juste ajouté des noix de cajou à la place des pignons de pin que ma famille n’aime pas, et ajouté du bouillon de légumes. Tout simplement délicieux, ces rouleaux suffisent pour un repas accompagnés d’une salade. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1 paquet de feuilles …
Rouleaux de Feuilles de Brick aux Légumes du Soleil Read More »
Et voilà .. On veut commencer une recette qui demande du Tofu dans les préparations de gâteaux, de steaks ou de rôtis divers, et oh on se rend compte qu’il n’y a plus de Tofu dans le réfrigérateur. Pas le temps d’aller en acheter et pas le temps d’en faire puisqu’il faut d’abord faire le lait de soja. …
Innovation ! Faire du Tofu avec de la Farine de Soja Read More »
Un Tofu braisé qui emplira la maison d’une bonne odeur d’épices. Il peut être préparé à l’avance puis mis à chauffer au moment du repas. Ainsi que je le mentionne souvent nous n’aimons pas le goût du Tofu, j’essaie donc toujours de trouver comment le cuisiner pour qu’il s’imprègne des jus dans lesquels il cuit. …
