Une préparation de mélanges d’ingrédients pour faire une poudre de bouillon qui remplace les bouillons de volaille industriels, inspirée par la chef vegan Américaine Bryanna Crogan-Clark. Ca se garde longtemps dans un bocal fermé hermétiquement dans le réfrigérateur. Simple, facile. INGREDIENTS : Pour obtenir environ 160g de préparation 1 3/4 Tasse de levure maltée (environ …
Voilà le gâteau au chocolat que j’appelle gâteau express par la facilité et la rapidité de préparation. Pour varier on peut faire des muffins. La recette est adaptée d’une recette du magazine Vegetarian Times, que j’ai modifiée pour qu’elle soit plus légère. Cette recette a l’avantage de laisser le plan de cuisine propre. INGREDIENTS : …
Un nouveau rôti que j’appelle Dinde Végétale (Vegan Turkey) que j’ai imaginé en mélangeant divers ingrédients pour obtenir une texture et des saveurs qui font oublier qu’il y a du seitan. A titre expérimental, je l’ai farci de choux vert cuit avec des graines d’orge perlées, chacun pourra faire la farce qui lui conviendra. Le …
L’une des meilleures recettes de Lasagnes Vegan trouvée sur un site usa. Les viandes vegetaliennes utilisées dans la recette ne se trouvent pas en France, j’ai remplacé par des morceaux de protéines de soja déshydratées que l’on peut préparer à l’avance, j’ai également réadapté la recette originale au goût Français. Essayez… un vrai régal ! …
Pour changer des sauces à la tomate qui accompagnent souvent les spaghettis, j’ai fait revenir des légumes avec de l’ail et de la coriande et fait une sauce en mixant les ingrédients d’une guargamole. Le mélange de l’avocat et de la tomate ont donné une sauce onctueuse que chacun pourra relever à son goût. Ma …
Spaghettis aux Légumes à l’Ail et Sauce Guacamole Read More »
Un dîner simple : des pommes-de-terre, des champignons shitake (ou autres champignons), des poivrons sautés avec des herbes et des épices. INGREDIENTS : Pour 4 personnes, augmenter les quantités au besoin 500g de pommes de terre – j’ai cuisiné des petites pommes-de-terre déjà cuites à la vapeur. 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert …
Sauté de Pommes-de-Terre avec des champignons et poivrons Read More »
La recette que j’ai adaptée et simplifiée d’une amie Américaine qui avait eu l’idée de véganiser les oeufs mimosa pour une fête juive.De nombreuses personnes m’ont reproché de donner aux plats que je vegetaliennise les noms d’origine : boeufs, porc, jambon, oeufs etc.. si l’on veut que les gens basculent vers une alimentation sans viandes …
Faire le Tofu soi-même est gratifiant, tant sur le coût que sur le goût, le Tofu fait-maison peut se manger tel que alors que les Tofus industriels sont tout simplement inmangeables si on ne les a pas fait passer par un traitement vapeur ou de les laisser dans des marinades. Lors du nettoyage du jardin, nous …
Rien de tel qu’un bon pot au feu pour nous réconforter. La recette semble fastidieuse, en raison du nombre d’ingrédients mais elle est facile à réaliser. Pour terminer la cuisson j’ai badigeonné le roti d’une marinade pour le passer au four mais ce n’est pas indispensable. Le Roti est excellent tel que si vous préférez …
Pot au Feu, Seitan au Poivre et Graines de Sésame Read More »
Mon adaptation d’une recette du magazine Américain Vegetarian Times, à servir dans des burgers ou seuls, en remplacement des steak hâchés. N’hésitez pas à ajouter des épices et les herbes que vous aimez. Parfaits pour les personnes allergiques au gluten ou au Tofu. Les steaks une fois cuits peuvent se garder au congélateur. Pour un barbecue …
Si vous avez envie de faire un beurre vegan pour éviter les margarines industrielles saturées de tas d’additifs… Suivez-moi. Cette margarine ci est faite avec de l’huile de noix de coco (bio) assez onéreuse, mais ça vaut le coup d’en faire. 200g d’huile de coco utilisée ici a donné 350g de margarine. INGREDIENTS : (voir …
Simple et originale, cette recette que j’ai végétaLiennisée ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le Tofu ainsi préparé perd sont goût insipide pour obtenir une texture et une saveur qui font oublier les escalopes de volailles qui composaient la recette d’origine. INGREDIENTS : pour 500g de Tofu (réduire les quantités au besoin) 500g …
Tofu Sauce au Tahini et aux Câpres, Riz aux Légumes Read More »
