Pour répondre à un mail sympathique reçu d’une jeune fille qui souhaite abandonner la nourriture carnée, mais avoue ne pas savoir comment cuisiner le tofu : voici une recette simple, rapide à faire pour permettre à tout nouveau vegetaLien de se lancer sans risque de se retrouver devant un plat de tofu dégeu. Privilégier les …
Une méthode rapide et simple pour faire de la pâte de curry. Les ingrédients sont en vente dans les hypers Asiatiques ou dans les épiceries orientales à des prix modiques. La pâte de curry peut ensuite être conservée au réfrigérateur dans un bocal fermé hermétiquement. Le vinaigre de cidre aide à la conservation. On peut …
Cela fait plusieurs années que je cuisine les nouilles de Konjak, également appelées spaghettis Shirataki, dont je suis fan, et qui se cuisinent comme les spaghettis ou nouilles. Le produit a fait son arrivée en France depuis quelques années, mais était hélas encore introuvable. On peut maintenant en acheter dans les grandes surfaces (au rayon diététique) et …
Lorsque je n’ai pas envie de mettre la machine à pain en route, je fais du pain Naan. Inspirée par la recette du pain Naan du livre The Asian Vegan Kitchen de Hema Parekh. J’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave. Le pain Naan a son orginine au Nord de l’Inde où il est cuit dans un four …
J’ai reçu de nombreux mails de jeunes qui m’ont demandé comment faire pour cuire les aliments à la vapeur, autrement qu’avec des appareils trop onéreux. Ce système D est à leur intention.. Beaucoup de recettes, surtout de seitan, sont cuites à la vapeur. J’utilise pour les grandes quantités un grand fait-tout couplé avec 3 larges …
Il faisait froid hier soir, envie d’une bonne soupe chaude. Faite en 15 minutes, j’ai adapté la soupe Vietnamienne Pho que je mangeais dans mon enfance en Indochine. La soupe Tonkinoise Pho est faite avec des queues de boeuf, du poulet, des viandes diverses. Pour la végetalienniser, j’ai utilisé du bouillon végétal et du tofu nature, …
Cette recette est adaptée du Fried Vegan Chicken (Poulet frit Vegan) de Joel Lucks, un de mes potes sur Facebook, pourtant pas végé. J’ai seulement ajouté 1 cuillérée de farine à la poudre de gluten pour ne pas avoir trop l’arrière gout et remplacé le liquid amino Américain qui est un mélange d’ingrédients divers pas …
Cette recette est un pur bonheur à cuisiner puis à savourer. Elle était proposée par Jamie Oliver, un chef Anglais et animateur de télévision. Bien qu’il ne soit pas vegan, et que la plupart de ses recettes contiennent des viandes animales, du lait ou des oeufs, il nous fait le plaisir de temps à autre …
Accompagnée d’une salade mixte pour un dîner ou à servir en entrée, cette tarte aux oignons peut se préparer avec n’importe quelle crème végétale. J’ai une passion pour la crème de coco que j’ai relevée de moutarde, mélangée aux oignons caramélisés et qui donne une goût savoureux. INGREDIENTS : pour un plat de 27cm de …
Un repas qui fera plaisir aux non veges autant qu’aux Vegans : des boulettes VegViandes avec une sauce crémeuse qui peut remplacer les sauces de fromages animaux Accompagnées de grosses pommes de terre cuites au four et fourrées de légumes sautés avec une persillade La sauce se garde plusieurs jours dans un bol hermétique au …
VegBoulettes, Sauce Crémeuse, Pommes de Terre farcies aux Légumes Read More »
En entrant dans l’Automne, on peut trouver sur le marché diverses sortes de courges. Parmi ceux qui sont bon marché, nous trouvons la Courge Spaghetti, qui est facile et simple à préparer. Sa chair se détache en forme de spaghettis que l’on peut ensuite cuisiner telle que, ou en purée. J’ai fait aussi des galettes …
Face aux prix élevés des Tofus fumés industriels, même du Tofu fumé asiatique, fumer le Tofu était devenu un passe-temps depuis quelques années, que je partage puisque le but de Jardin Vegan est de démontrer que manger végétaLien n’est pas cher. J’utilise 2 techniques pour fumer le Tofu : 1. Fumer dans mon four …
