Ce Rôti Vegan est devenu un plat traditionnel chez nous. Il peut être transformé en fonction des ingrédients et produits que l’on a dans la cuisine. La manière de laquer le rôti pour lui donner une peau croustillante en fait un plat exceptionnel. Que du bonheur de passer du temps dans la cuisine à sentir …
Le chef vegan Américain Elliot Prag a créé un bacon ou lardons à partir des champignons Chinois séchés, les Champignons parfumés ou Shitake, vendus en gros sachets dans les hypers asiatiques à un prix très modique. Une fois dorés, on obtient des morceaux de bacon aux aromes délicieuses et qui sont croquants au point de surprendre par …
Hé oui, j’ai encore osé braver les bonnes âmes qui me reprochent de vouloir imiter les plats traditionnels qui nécessitent la mise à mort des animaux. Mais que faire quand quelqu’un vous déclare aimer tellement la viande sinon lui proposer des alternatif pour prouver que l’on peut cuisiner autrement. Inspirée par Jim, j’ai modifié sa …
Ma belle-mère en Allemagne passait des heures à préparer un plat traditionnel le Sauerbraten : de la viande de porc ou de boeuf, qui devait mariner pendant plusieurs jours dans une marinade faite de vinaigre, de vin et d’épices. Ensuite le Sauerbraten était cuit soit à l’étouffée soit au four. Après bien des essais, j’ai …
En en-cas ou en entrée, ou pour un repas snack, ce houmous aux poivrons est tout simplement délicieux ! En plus d’être rapide à préparer. Le houmous se garde plusieurs jours dans une boite hermétique et peut remplacer les tartinades. Le plus, c’est très économque, alors à quoi bon acheter les houmous industriels quand on …
Cette salade est excellente, accompagnée de pain complet ou aux noix, arrosée d’une sauce vinaigrette bien relevée. Les coeurs d’artichauds légèrement caramélisés lui apportent une saveur douce. INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse 1/2 Tasse de lentilles de votre choix non cuites. Si vous êtes à court de temps, …
Salade avec Lentilles, Avocat, Coeur d’Artichauds Caramélisés Read More »
La recette végétaRienne publiée sur Channel 4 étant faite avec de l’Halloumi, le fromage de chèvre Grec, je n’ai pas résisté à la transformer à la Jardin Vegan. Les galettes peuvent être préparées à l’avance, ainsi que les tranches de Tofu, et laissées au réfrigérateur jusqu’au moment du repas. La sauce à la moutarde légèrement …
Galettes de Carottes à la Coriandre, Tofu Façon Haloumi, Sauce au Citron Read More »
Une Viande Végétale devenue un classique, créé par Suprme Master Ching Hai. Comme moi, Supreme Master est née au Nord Viet-Nam dans la région du Tonkin. Son Roti Aulacien (ou Roti Tonkinois) est cuisiné lors des fêtes du Têt. Cette recette que j’ai un peu modifiée, est facile à préparer malgré les étapes nécessaires à …
Voici de quoi faire des saucisses façon Saucisses Blanches ou / et des boulettes en quantités suffisantes pour être congelées. Ces saucisses sont moelleuses, aussi bonnes dorées à la poêle que dans une potée. Les boulettes peuvent être mises directement à cuisiner sans attendre qu’elles soient décongelées. Les recettes pour faire une potée et des …
Une omelette sans oeufs, avec du Tempeh et des Champignons, inspirée par la traditionnelle omelette chinoise à la vapeur. INGREDIENTS – pour 5-6 personnes. On peut omettre le tempeh et le remplacer par du seitan ou ne mettre que des champignons Pour le sauté de Champignons et Tempeh 200g de Tempeh (j’ai utilisé le tempeh …
J’avais envie de cuisiner un plat qui réchauffe. Les boulettes prennent un peu de temps à préparer, je les ai faites frire mais si vous souhaitez les cuisiner sans matière grasse, il suffit de les faire dorer au four avant de les intégrer dans une sauce ou dans n’importe quel autre recette. INGREDIENTS : Pour …
Des légumes qui attendaient d’être préparés en soupe, un bloc de tofu arrivant à date d’expiration, là encore j’ai démarré la préparation d’un plat sans vraiment savoir comment serait le résultat. Un peu de ci, un peu de ça, et voilà un délicieux crumble de tofu pour gratiner les légumes. Les légumes et le cumble …
